Контроллеры

При выборе SCSI контроллера нужно обращать внимание на несколько параметров (в случайном порядке и с большой избыточностью)

• Ваши требования и задачи
• совместимость
• известность фирмы-производителя карты
• известность фирмы-производителя чипа
• наличие драйверов
• техническая поддержка
• стоимость
• советы друзей и знакомых
• личные предпочтения
• внешний вид и комплектация

Мои рекомендации (очень личные и субъективные, просто хочется привести несколько конкретных названий)

FastSCSI PCI контроллер - Tekram DC-390. Этот контроллер построен на базе известного чипа AMD, что гарантирует работоспособность под большинством операционных систем с встроенными драйверами, однако можно использовать и от Tekram. Присутствует маленький и хорошенький SCSI BIOS.
Контроллеры на чипе Symbios Logic SYM53C810, хорошо известны большинству ОС. SCSI BIOS именно для него входит почти в любой AWARD BIOS для материнских плат. Очень дешевый и тем не менее работоспособный.

UltraWideSCSI PCI контроллер - Adaptec AHA2940UW.  Один из самых популярных сегодня, хотя уже сдает свои позиции. Однако он все-таки работоспособен. Ну немного медленный и дорогой, зато работает под всеми распространенными ОС.
Контроллеры на чипе Symbios Logic 53C875. Многие отмечают его скорость и надежность.
Устройства

HDD - ну конечно Seagate Cheetah - с RPM 10000 сложно поспорить. Но без дополнительных вентиляторов охлаждения этот диск долго не проживет :( . Так же отличаются надежностью и другие серии дисков Seagate - Barracuda и Hawk.

Остальные (CD-ROM, Tape, CD-R и другие) - здесь все по вкусу. SCSI устройства производят многие известные компании. Например  HP, Sony, Plextor, Yamaha.