Мука пшеничная 80 граммов, яйцо 1 штука,
масло сливочное 20 граммов, соль 3 грамма,
кислое молоко 230 граммов. Для выпекания - жир
или растительное масло 10 граммов.
В кастрюлю кладут муку, яичные желтки,
растопленное сливочное масло, хорошо
перемешивают и разводят кислым молоком.
Затем хорошо взбивают белки и вводят их в
тесто. Выпекают с двух сторон на хорошо
разогретой сковороде. К «Скородумкам»
можно подать икру, копченую рыбу или
сметану.
Русская кухня
|