1,2 кг творога, 400 г сливочного масла, 15
желтков от сваренных вкрутую яиц, 750 г
сливок (жирностью не менее 30%), 300 г сахарной
пудры, щепотка ванилина.
В творог добавляют сливочное масло, желтки
сваренных вкрутую яиц и дважды протирают
массу через сито. К протертой массе
добавляют взбитые с сахаром или сахарной
пудрой сливки и тщательно перемешивают.
Массу выкладывают в пасочницу, застеленную
марлечкой, сверху накладывают гнет и ставят
в холодильник или холодный погреб.
Пасху следует выдерживать на холоде под
гнетом не менее 12 часов.
Русская кухня
|