Зеленая фасоль (консервированная или
замороженная) 8-10 стручков, зеленый лук 2-3
стебля, 1 зубчик чеснока, 2 маленькие моркови,
мята, зелень петрушки, соль и несколько
капель уксуса.
Морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать.
В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и
подкисленного уксусом кипятка, положить
подготовленные овощи и зелень. Варить на
сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне
30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня,
добавить мелко нарезанную петрушку и мяту.
Этот суп можно подавать горячим или
холодным.
Русская кухня
|