100г лосося,100 г апельсина с коркой, 20 г
горчицы, 10 г укропа и 5г соли.
Лосось замариновать в прокрученных через
мясорубку вместе с корками апельсинах и
оставить на холоде на 12 часов. Затем
очистить от апельсиновой массы, намазать
горчицей, рубленым укропом и оставить на
холоде еще на 12 часов. Готовую рыбу нарезать
тонкими пластинками и красиво уложить на
тарелку. К лососю прекрасно подойдет мягкий
сыр «Хови». Украсить блюдо можно листочками
салата, долькой помидора и ломтиком лимона.
Обязательно положите также маслину и
веточку укропа.
Русская кухня
|