1 л молока, 15 яиц, молотый черный и
душистый перец, соль.
К разболтанным в молоке яйцам добавить
немного молотого перца и соли. Довести до
кипения, и варить, помешивая, пока яйца в
молоке не свернутся. Снять с огня, процедить
через полотняную салфетку. Связать углы
салфетки и оставить в подвешенном
состоянии, чтобы стекла жидкость. Готовый
остывший сыр нарезать ломтиками и подать с
тертым хреном и хлебом.
Русская кухня
|