Молодой сыр имеретинский или сулугуни,
свежий или соленый (имеретинский соленый
сыр предварительно вымочить), нарезать
тонкими ломтиками, опустить в сотейник с
горячим молоком и прогреть, не доводя до
кипения, пока он не превратится в тягучую
массу. Прогретый сыр переложить в другую
посуду, посыпать мелкорубленой мятой,
смешать и оформить в виде лепешек (по одной
на порцию). Подать лепешки в глубокой
десертной тарелке, полив молоком, в котором
сыр прогревался.
