500 г. жирной говядины, 3 головки репчатого
лука, 1 столовая ложка муки, 500 г. помидоров,
чеснок, стручковый перец, зелень кинзы,
петрушки и соль по вкусу.
Говядину нарезать кусками и поджарить,
подсыпав подсушенной на сковороде мукой.
Затем добавить нашинкованный репчатый лук
и жарить еще 10 минут. После этого 10 - 15 минут
варить с очищенными от кожуры и нарезанными
свежими помидорами или томатом - пюре, с
толченным чесноком и стручковым перцем. К
концу варки положить мелко нарезанную
зелень киндзы, петрушки и, дав закипеть,
снять с огня. Перед подачей на стол посыпать
зеленью петрушки.
Грузинская кухня
|