600 г. сыра сулугуни, 2 столовые ложки
сливочного масла, 1 столовая ложка
пшеничной муки, 1/2 столовой ложки рубленой
зелени кинзы и укропа.
Молодой сыр сулугуни нарезать на
порционные куски, надеть на тонкие шпажки и
обжарить над раскаленными древесными
углями. Если угля нет, можно обжарить сыр на
сковороде, смазанной маслом,
предварительно обваляв ломтики сыра в
пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон
сыр положить на тарелку, посыпав рубленой
зеленью кинзы и укропа.
Грузинская кухня
|