7 кг свежей, молодой баранины, 2.5 кг
помидор, 1 кг зеленого перца, 1 кг репчатого
лука, зелень: базилик, укроп; молотый
красный перец; 1 бутылка жигулевского пива
0.5 л.
Мясо нарезать кусками, положить одним слоем
в кастрюлю. Следующим слоем положить
кружочками нарезанные помидоры, потом еще
слой мяса, кружочками нарезанный зел. перец
и лук, посыпать красным перцем и зеленью и
залить бутылкой жигулевского пива. Варить
до готовности на медленном огне. Бульон
подавать отдельно от мяса.
На сколько порций: 10.
Грузинская кухня
|