Кафе

Помещения

Ресторан

общего типа

молодежное, детское, молочное

кафе-кондитерская

кафе- мороженое

1

2

3

4

5

6

Административные помещения

- кабинет директора

+

+

+

+

+

- контора (бухгалтерия)

+

+

+

+

+

- главная касса

Для вместимости более 200 мест

Служебные помещения и помещения персонала

- кабинет зав. производством

+

-

+6)

-

-

- помещение официантов и барменов

+

+2)

+2)

-

-

- гардероб официантов и барменов

+

+2)

+2)

-

-

Столовая

Закусочная

Бар

общего типа

специализированная

быстрого обслуживания

7

8

9

10

11

+

+

+7)

-

+

+

+

+

+

+

+

-

-

-

-

-

-

-

-

+2)

-

-

-

-

+2)

1

2

3

4

5

- помещение персонала

+1)

+5)

+5)

+5)

- гардероб персонала

+

+

+

+

- душевые, уборные

+

+

+

+

- личной гигиены женщин

При количестве женщин в макс. смену 15 и более

- бельевая

+

Для вместимости 50 мест и более

- кладовщика

+

- слесаря-механика

+

+3)

+3)

-

Ремонтная мастерская

Для кафе-автоматов и при наличии автоматов в зале

Радиоузел, диспетчерские

+

+3)

+3)

-

Помещение совета кафе и т.п.

-

+

+

-

Кладовая (помещение) уборочного инвентаря и оборудования

+

+

+

+

Заведующий хозяйством

+8)

-

-

-

1

2

3

4

5

6

-

+3)

+5)

+5)

+5)

+5)

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

+3)

-

-

-

-

-

+3)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

+

+

+

+

+

+

-

-

-

-

-

-