On-Line Библиотека www.XServer.ru - учебники, книги, статьи, документация, нормативная литература.
       Главная         В избранное         Контакты        Карта сайта   
    Навигация XServer.ru






 

Приложение 16 Рекомендуемое. Минимальные удельные показатели расчетной и общей площади предприятий питания (на одно место в зале)

Предприятия питания

Количество

Площадь, кв.м

 

мест в

расчетная

общая

 

зале

форма производства

   

полуфабрикаты высокой степени готовности

сырье

полуфабрикаты высокой степени готовности

сырье

Рестораны

50

7,41

7,15

9,2

9,5

 

100

5,81

6,09

7,6

7,9

 

200

4,66

4,88

6,1

6,5

 

300

4,27

4,61

5,6

6,0

 

400

4,08

4,43

5,3

5,75

 

50

4,96

5,84

6,5

7,6

Столовые общедоступные

100

4,01

4,6

5,2

6,0

 

200

3,53

3,98

4,6

5,2

 

300

3,41

3,82

4,4

5,0

 

400

3,3

3,68

4,3

4,8

 

500

3,25

3,61

4,2

4,7

Столовые раздаточные

25

2,92

-

3,75

-

 

50

2,66

-

3,4

-

 

75

2,56

-

3,2

-

 

100

2,51

-

3,2

-

Кафе, закусочные,

50

4,3/4,58

-

5,6/5,6

-

кафе-молочные,

100

3,58/3,77

-

4,7/5,0

-

кафе детские

150

3,34/3,55

-

4,3/4,6

-

 

200

3,21/3,4

-

4,2/4,4

-

Кафе-мороженное

50

3,48

-

4,5

-

 

75

3,03

-

3,9

-

 

100

2,81

-

3,7

-

Кафе кондитерские

50

4,5

-

5,9

-

 

75

4,11

-

5,3

-

 

100

3,91

-

5,1

-

Кафе-автоматы

75

4,05

-

5,3

-

 

100

3,74

-

4,9

-

 

150

3,43

-

4,5

-

Специализированные

25

4,04

-

4,1

-

закусочные

50

3,32

-

4,1

-

 

75

3,08

-

3,9

-

 

100

2,96

-

3,7

-

Пивные бары

50

3,96/3,82

-

5,2/5,0

-

 

75

3,65/3,52

-

4,7/4,6

-

 

100

3,50/3,37

-

4,6/4,4

-

 

150

3,34/3,22

-

4,3/4,2

-

Специализированные

25

2,68

-

3,2

-

безалкогольные бары

50

2,38

-

2,9

-

Специализированные

25

2,96

-

3,5

-

предприятия быстрого

50

2,66

-

3,2

-

обслуживания

75

2,56

-

3,1

-

Примечания: 

1. Над чертой даны площади при самообслуживании, под чертой - при обслуживании официантами.

2. В случаях, когда в задании на проектирование площади групп помещений отличаются от указанных в приложениях настоящих норм, удельные показатели следует корректировать.

Назад       Главная